Efrosini Winery

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 2004, ύστερα από αναμπέλωση των χωραφιών των προγόνων μας το 1999. Οι εμπειρικές γνώσεις αμπελουργίας σε συνδυασμό με την βοήθεια έμπειρων επιστημόνων συντέλεσαν στη δημιουργία των πρώτων κρασιών και των πρώτων βραβείων σε πανελλήνιους και διεθνείς διαγωνισμούς. Το οινοποιείο βρίσκεται στα Κεράσια του δήμου Ηρακλείου σε μία κατάφυτη περιοχή με αμπέλια και ελιές. Η ευρύτερη περιοχή ανήκει στην ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης – ΠΟΠ Δαφνές η οποία αφορά την ποικιλία Λιάτικο. Το όνομα του οινοποιείου «Ευφροσύνη» προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη εὐφραίνω που σημαίνει χαροποιώ ή ευχαριστώ κάποιον. Όπως έλεγαν και οι παλιοί «οἶνος εὐφραίνει καρδίαν ἀνθρώπου». Καλλιεργούνται βιολογικά οι τοπικές λευκές ποικιλίες Βιδιανό, Malvasia di Candia και Ασύρτικο, οι ερυθρές Λιάτικο και Κοτσιφάλι καθώς και οι διεθνείς ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Syrah και Chardonnay.